怎样倒红酒? 喝红酒时如何倒酒才正确你造吗?

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  随着葡萄酒在中国越来越受欢迎,有些人也会用葡萄酒来宴请宾客,但这时倒酒就成了一个问题。

  倒酒貌似看起来很简单,但其实是个技术活,不了解基本的操作很难着手,同时,倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那怎样才能滴酒不漏地将葡萄酒倒出,展现优雅良好的仪态呢?今天酒酒就来带大家一起学习如何正确倒酒!     倒红酒的正确姿势是什么:     倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶,应先用巾布擦拭干净,然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。

  然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒,斟酒时应该站在客人右后方,右手持瓶左手背在身后,脚成丁字步,手不可离瓶口太近,更不可左右开工,红酒一般斟1/3,收口时要转一下,让最后一滴酒也落在客人的杯中。(左右开工,如果客人懂的话是很忌讳的,古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的,也称杀头酒,所以切记第1个客人酒倒好了,一定要走到另一个客人右边才能倒酒)     葡萄酒倒酒方法有两种,一种是托盘端托倒酒,即将客人选定的几种酒放于托盘内,左手端托,右手取送,根据客人的需要依次将所需酒品倒入杯中。这种倒酒的方法能方便顾客选用;另一种是徒手倒酒,即左手持餐巾,右手握酒瓶,把客人所需酒品依次倒迸宾客酒杯中。

  斟酒顺序:     先起泡酒,后静止葡萄酒:起泡酒酒体较轻,口感脆爽,适合先上桌。此外,起泡酒也能作为甜酒搭配甜食,如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒搭配提拉米苏就十分契合。     先干型,后甜型:先干后甜才不会灼烧你的味蕾。     先轻酒体,后重酒体:这样一来,轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

  先白,后红:白葡萄酒单宁含量少,酒体较轻,适合比红葡萄酒先上。     先年轻,后成:具体来说,就是先上简单的葡萄酒,后上复杂的葡萄酒。一般来说,成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。不过,很多陈年的葡萄酒口感更为精细,不宜搭配浓郁的牛排。建议您先喝精细的陈年葡萄酒,再喝红葡萄酒来搭配牛排。     标准的倒酒量:     倒酒时,一杯葡萄酒的标准容量大约在150-180毫升。如果你想每次倒酒都表现得很完美,可尝试用水练习,往酒杯中倒入150-180毫升左右的水,然后再往同样的酒杯中倒入同样高度的葡萄酒,反复练习,你必然会熟悉这一标准容量,准确地倒酒。

  如何醒酒:     要知道,醒酒最主要的功能是将葡萄酒与瓶底所形成的沉淀物分离。     1.饮用前应该保持酒瓶处于直立状态。新酒一般需要一天,十五年以上的葡萄酒至少保持直立状态八天。     2.醒酒器、漏斗、滤布、光源等工具都要在醒酒前准备好。

  3.不要摇晃或者转动酒瓶,打开瓶封后,用湿布擦拭瓶口透过光源观察瓶底,确定沉淀物没有污染上方液体。

  4.目光与酒瓶成90度,慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。     5.将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,确保醒酒器中无沉淀。     倒红酒其实是一个非常讲究的礼仪知识,如果倒红酒的方法错了,不仅仅会影响红酒的口感,而且让旁人对于你的红酒知识也会存有一定的怀疑态度,所以如果你也喜欢喝红酒的话,一定要学会如何倒红酒。 [责任编辑:沫朵]

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