白萝卜煲汤要不要焯水要看个人的口味需求。
如果喜欢吃比较鲜甜的白萝卜那就可以不焯水，这样的话可以最大程度的保留白萝卜的原汁原味。有的人不喜欢白萝卜本身的味道，那么可以在做白萝卜汤的时候先焯一下水，这样的话做出来的白萝卜汤就没有太重的白萝卜味了。
白萝卜为根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
20211229
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