腊肉发霉高温能煮掉吗

  腊肉发霉高温不能煮掉。

  物品发霉后霉菌会侵入物体的内部，尤其是食物，而且食物发霉后不能继续食用，因为食用发霉后会产生有毒的黄曲霉菌，及时高温也无法将其去除。

  腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。而且腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

20211217

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