不带皮的绿豆更美味?这三大去皮方法你一学就会!

目录:

  1. 绿豆怎么去皮?
  2. 浸泡法
  3. 炒制法
  4. 冰镇法
  5. 吃绿豆能下火吗?
  6. 孕妇能吃绿豆汤吗?

绿豆是我们生活中常用到的食材,夏季煮一锅绿豆粥,既能当营养早餐,冰镇之后还能消暑解闷。有人说,不带皮的绿豆更美味,是真的吗?这主要是看用绿豆来做什么食物。如果是煮绿豆汤,建议是带皮的好,如果是做绿豆糕,此时去除掉绿豆皮就很有必要的。那么绿豆怎么去皮呢?看完下面三招就能马上学会。

绿豆怎么去皮?

浸泡法

浸泡法是绿豆去皮用的最多的方法,一般提前一天将绿豆放在水中泡着。水量要没过绿豆,我们用手反复的搓,直到豆皮浮在水面。注意,力气不要太大了,绿豆不完整了。这时,用手搅拌后绿豆皮就过滤出来了。

要点:夏天绿豆皮不能炮太久了,以免在水中变质发臭。

炒制法

就像炒黄豆一样,将绿豆放在锅中翻炒。小火炒十分钟,等到豆皮呈现微微焦状就可以了,这样的绿豆容易去皮。当然,翻炒时间不要太久了,绿豆很容易糊掉。

冰镇法

放在冰水中或者放在冷冻中一段时间,这样处理的绿豆更容易去皮,煮开食用也更觉嫩而烂。

吃绿豆能下火吗?

绿豆的确能够下火,不管是绿豆粥还是绿豆汤,都具有清热解毒的功效。因为绿豆是寒凉性的,并且富含维生素和无机盐,但是一次不能多吃。

绿豆和一些食物搭配起来,下火效果更好。比如绿豆加百合、绿豆加海带、绿豆加木耳一起煮都能够清热解毒、增强食欲。

孕妇能吃绿豆汤吗?

孕妇是可以吃绿豆汤但是要少吃。为什么这么说呢?能喝是因为绿豆富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,吃了是有利于健康的。同时,孕后期随着肚子不断增大,非常容易出现水肿现象,绿豆汤则可以利尿消肿。

至于为什么要少喝,是因为绿豆是寒凉性的,吃多了容易引起腹泻,尤其不要喝冰绿豆汤。

爱喝绿豆汤的人可以在煮的时候加一些大枣或者红豆,能够达到补气血的效果。切记不要长期喝哦,有的孕妇为了消水肿,每天都将绿豆粥作为早餐,这是不行的。

小结:除了孕妇要少喝绿豆汤之外,还有三类人也要少喝。一是来月事的人,二是体质寒凉的人,三是体质较虚的人。前两者是因为绿豆是寒性的,会加剧腹痛,后者是因为绿豆蛋白质需要在酶的帮助下才能被人体消化,而体质虚弱的人消化功能比较差,会出现消化不良的现象。

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